Blogg
Syltet blomkål, fantastisk godt
Sylting er enkelt, og en undervurdert bevaringsmetode, etter min mening, og et godt alternativ til frysing. Jeg syntes ofte at smaken bevares bedre når det er syltet enn har vært frosset. Før vi fikk frys, i riktig gamle dager, var sylting helt vanlig til det meste...
Hjemmelaget chilipasta – Sambal oelek
Når du dyrker mye chili, er det kjekt å ha litt forskjellige oppskrifter. Ikke bare fryse, sylte, lage olje, tørke eller henkoke. Mange har altfor mye chili akkurat nå, og lurer på hvordan de skal bruke alt. Å lage chilipasta er derfor et godt alternativ til alt det...
Hellstrøm`s Piment d`Espelette – en av hans hemmeligheter?
Piment d`Espelette er en mild chili. Han snakket varmt om den under sendingene på Instagram i vår, og i boken «Hellstrøms hemmeligheter» er den en viktig ingrediens i flere av oppskriftene. Og Hellstrøm bruker den i pulverform. «Den vil jeg dyrke selv», tenkte jeg. ...
Chili må vi ha
Ved siden av å ha tomat, agurk og basilikum i drivhuset mitt, digger jeg å ha flere ulike typer chili, og pepper. Og har du ikke drivhus, holder det fint med et vindu. Det morsomme med chili er jo at de er så utrolig ulike – både i utseende og ikke minst i...
Mango chutney
Setter du pris på asiatisk mat? I så fall bruker du sikkert mango chutney fra tid til annen. Jeg skulle lage en indisk gryterett, og i oppskriften skulle jeg ha mango chutney, og den ville jeg lage selv. For så vidt det er mulig, vil jeg helst lage all mat fra bunnen...
Endelig i gang med mikrogrønt i Norge
Kort tid etter at Linda Rabbe Haugen hadde startet opp med å dyrke mikrogrønt, kom pandemien, nå er hun i full gang igjen, og leverer bl.a. på REKO ringen, men ønsker å få flere på kundelisten. -Mikrogrønt er en fantastisk grønn vekst. Da jeg oppdaget mikrogrønt...
En hyllest til snittebønnen
Fermentering* er en eldgammel konserveringsmetode som var vanlig før mye ble industrialisert. Dette har fått nytt liv i våre dager. Snittebønner lagt lagvis med salt ville vi i vår moderne verden kalt fermentering, bare at ordet ikke var funnet opp den gangen. For...
Tranquilo + Tarte tatin av tomater=sant
Jeg har mye tomater, og var fristet til å prøve ut en oppskrift på Tarte Tatin, som Camilla Plum* har med seg i boken sin "Abracadabra". Til denne oppskriften ønsket jeg meg en ny panne, en tynn og lett type, som kunne funke både på plate og i ovn, og hvor innholdet...
25 kg ulike grønnsakerpå 1m2 på en sesong?
Ti kilo poteter, fem kilo agurker og 22 bunter gulrøtter på en sesong i en pallekarm på 80x120 meter ble det i år. Det krever litt planlegging og tilførsel av organisk materiale, men er ellers enkelt å få til. Ja, det er mulig, for det har jeg dyrket i år. Det er...
Ta frø fra dine egne tomater
Tiden er inne til å sanke frø fra egne vekster. Det er enkelt. Har du tomater du er spesielt glad i, så pass på å sikre deg «avkommet». -Jeg begynte med dyrking allerede da jeg var liten, en flekk med gresskar og kornblomster hos mine foreldre, og slik fortsatte det –...