fbpx

Koriander – en av mine urtefavoritter

Allerede i februar legger jeg de første korianderfrø i jorden. I noen bøtter og kar og i et kaldt drivhus vokser koriander opp når den vil, den tåler nemlig kulde godt, akkurat som f eks reddik, vintersalat, orientalsk salat, spinat og mer.

Er du glad i mat med asiatisk smak, er koriander et must

Av koriander kan du for eksempel lage en deilig guacamole (bilde), her er oppskriften:
• 1 avokado
• ett fedd hvitløk eller to
• en luftløk, eller toppløk som noen kaller det (eller charlott løk)
• fem/seks cherrytomater (egentlig skal det grønne tomater)
• to spiseskjeer god olje
• saft av en halv lime
• Chili eller vanlig pepper. Jeg elsker den litt spicy smaken, men ikke alle, så prøv deg fram
• En neve koriander
Alt småhakkes først med kniv og så finhakkes med stavmikser eller foodprosessor.

Tilbake til blogg om urter 

Siste oppskrifter

Rabarbra smuldrepai

Når det er rabarbrasesong, må vi bruke den som best vi kan, og variere. Jeg liker å høste hele planten, og får mye ut av det. Så får jeg en ekstra runde i august igjen. De fleste har ingrediensene til denne smuldrekaken i hus, og da er det fort gjort å lage den. Dette...

Jordskokksuppe ala Sidsel

På Sørlandet ligger det fortsatt litt snøklatter her og der, men nå går det mot mildvær. Og jeg gleder meg til å grave litt i jorda så fort telen forsvinner. Noe av det første jeg skal gjøre, er å grave opp noen jordskokk og lage suppe. Når jordskokken har fått en...

Nå er blåskjellene på sitt beste

Jeg kaller dette en blåskjellsuppe, selv om det kanskje ikke er så mye suppe. Nok blåskjell er det i et nett, om du ikke skal servere mer enn tre personer. Du kan jo også lage litt pommes frites ved siden av, så får den franske varianten av Moules Frites. Og så rekker...

Den aller beste julesilda

Oppskriften på denne julesilda har jeg fra den tiden jeg bodde i Oslo og jobbet i reklamebransjen. Og det er ca 43 år siden. Utrolig å tenke på. Hver desember var vi fast invitert til lunsj hos en av mine kollegaer, og alle tok med seg litt. Jeg hadde med meg dansk...

Fikenmarmelade med portvin og valnøtter

Så lenge jeg kan huske har jeg alltid laget denne fikenmarmeladen. Så jeg vet ikke hvor jeg har oppskriften fra. Denne oppskriften gir deg 6 små og 2 litt større glass med fikenmarmelade, ønsker du mindre er det bare å halvere. Jeg lager såpass mye fordi det er...