Allerede i februar legger jeg de første korianderfrø i jorden. I noen bøtter og kar og i et kaldt drivhus vokser koriander opp når den vil, den tåler nemlig kulde godt, akkurat som f eks reddik, vintersalat, orientalsk salat, spinat og mer.
Er du glad i mat med asiatisk smak, er koriander et must
Av koriander kan du for eksempel lage en deilig guacamole (bilde), her er oppskriften:
• 1 avokado
• ett fedd hvitløk eller to
• en luftløk, eller toppløk som noen kaller det (eller charlott løk)
• fem/seks cherrytomater (egentlig skal det grønne tomater)
• to spiseskjeer god olje
• saft av en halv lime
• Chili eller vanlig pepper. Jeg elsker den litt spicy smaken, men ikke alle, så prøv deg fram
• En neve koriander
Alt småhakkes først med kniv og så finhakkes med stavmikser eller foodprosessor.
Tilbake til blogg om urter
